專業唎酒師主理的清酒Blog

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日本酒知識

日本酒的四大分類 - 薰、爽、醇、熟

日本酒侍酒研究會品鑒超過20,000種清酒,依據香氣與風味的組合為清酒建立了四種類別 – 分別係「薰酒」、「爽酒」、「醇酒」、「熟酒」

日本酒知識

【清酒學堂】清酒的最佳享用溫度

想知道某款清酒應該凍飲定熱飲,咁你就要知道溫度改變對清酒香氣同風味既變化有咩影響。下面會幫大家歸納一啲例子,方便大家!

日本酒知識

簡易清酒配餐指南 – 調和篇

有無諗過清酒都可以做food pairing?其實論配餐能力,清酒比起紅白酒既真係有過之而無不及,以下落黎就同大家講解一下。

日本酒知識

秋冬蟹季清酒配餐入門指南

呢幾日秋風起,又係食大閘蟹既季節!成日都話食大閘蟹要配陳年紹興,再唔係就法國黃酒,究竟香港人仲有無其他選擇呢?

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